مطبخ

شوربة الطماطم الإيطالية

ريهام أحمد

شوربةٌ الطماطم من أهم الشوربات في المطبخ الإيطالي، محضّرةٌ بشكلٍ أساسيٍ من الطّماطم وتُقدّم ساخنةً أو باردة، ويوجد الكثير من الطّرق المتنوعة لتحضيرها حسب رغبة كلِّ شخص من خلال إضافة أي نوعٍ من التوابل أو البهارات المُختلفة، تتميّز هذه الشّوربة بقوامها الكريميّ السّلس وبطعم الحموضة والحلاوة الطبيعيّة الموجودة في الطماطم الطّازجة، وتُقدّم هذه الشوربة مع الخُبز الفرنسي المحمّص، وهي من أشهر أنواع الشوربات في أوروبا وأمريكا الشّماليّة، وسيقدم مطبخ نبض الدقهلية وصفة شوربة الطماطم الإيطالية بالخبز المحمص.

المقادير : 

  • طماطم مقطّعة إلى أنصاف – كيلوغرامان
  • زيت الزيتون – نصف كوب
  • ثوم مفروم فرماً ناعماً – 6 فصوص
  • بصل حجم كبير، مفروم فرماً ناعماً –
  • كراث (الجزء الأبيض فقط)، مفروم فرماً ناعماً
  • بهارات إيطالية – ملعقة كبيرة
  • سكر – ملعقة كبيرة
  • ملح – ملعقتان صغيرتان
  • فلفل – ملعقة صغيرة
  • زعتر طازج مفروم فرماً ناعماً – ملعقة صغيرة
  • ريحان طازج مفروم فرماً ناعماً – ملعقة صغيرة
  • إكليل طازج مفروم فرماً ناعماً – ملعقة صغيرة.
  • 3 أكواب مرقة

طريقة التحضير :

1- حمّي الفرن على حرارة 150 درجة مئوية. غلّفي صينية فرن بورق زبدة.

2- في وعاء، ضعي الطماطم، الثوم، البصل، الكراث، زيت الزيتون، البهارات الإيطالية، السكر، الملح والفلفل الأسود. قلّبي المكونات حتى تتداخل.

3- ضعي الطماطم المتبّلة على صينية الفرن، على أن تكون القشرة متجهة نحو الأسفل. أضيفي كمية التتبيلة المتبقية في الوعاء فوق الطماطم.

4- أضيفي الزعتر، والريحان وإكليل الجبل، أدخلي الصينية إلى الفرن لساعة. بعد ذلك، إرفعي حرارة الفرن إلى 190 درجة مئوية واطهي المزيج لـ30 دقيقة.

5- أخرجي الصينية من الفرن وضعي مزيج الطماطم في قدر على نار متوسطة. اضيفي مرق الخضار واتركي القدر على النار حتى الغليان.

6- أطفئي النار، إطحني المزيج بواسطة الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على قوام ناعم.

7- قدّمي الشوربة ساخنة مع شرائح الخبز الفرنسي المحمص.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق