مطبخ

طريقه عمل اللازانيا باللحم المفرومه

آيه البواردي

المكونات
ثلاثمئة غرام لازانيا. مكرونه شرائط

مكونات خليط اللحم:

خمسمئة غرام من اللحم المفروم. ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة. بصلة كبيرة مفرومة.
ملعقة كبيرة من الأوريجانو المجفف
. ثلاثة فصوص من الثوم المهروس
. ملعقتان صغيرتان من الملح. كوب من الماء.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
كوب من الريحان الأخضر المفروم.

مكونات خليط المشروم:

أربعمئة غرام من المشروم الشرائح.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

مكونات البشاميل:

نصف كوب من الدقيق.
ست ملاعق كبيرة من الزبدة. ستة أكواب من الحليب.
كوب من جبن الشيدر المبروش. ربع كوب من جبن البارميزان المبروش.
ورقتا غار.
كوب من جبن الموزاريلا المبروش.
طريقة التحضير وضع الزيت داخل قدر حجمه متوسط وقاعدته سميكة ووضع القدر على نار حرارتها متوسطة ليسخن الزيت.
إضافة اللحم وتقليب اللحم باستخدام ملعقة خشبية حتى جفاف ماؤه وحصوله على اللون البني. إضافة البصل، الأوريجانو، الثوم، الفلفل والملح وتقليب اللحم حتى يلين البصل.
إضافة الماء والريحان وتغطية القدر وترك اللحم يطهي لمدة خمس دقائق.
وضع الزبدة في مقلاة واسعة ووضع المقلاة على نار حرارتها متوسطة حتى إذابة الزبدة.

إضافة المشروم، وتقليب المشروم باستخدام ملعقة خشبية حتى يلين وجفاف ماؤه وتركه جانباً.

وضع الدقيق والزبدة في قدر قاعدته سميكة ومتوسط الحجم ووضع القدر على نار حرارتها متوسطة. تقليب الدقيق باستخدام ملعقة خشبية حتى تحمصه وخروج رائحته ثمّ إضافة الحليب وإبعاد الملعقة. تقليب الحليب باستخدام مضرب شبك يدوي حتى غليانه وتكون بشاميل خفيف القوام.
تثبيت الرف الشبكي الأوسط في الفرن وتسخين الفرن إلى حرار١٦٠ مئوية.
إحضار طبق فرن مناسب للتقديم.
وتوزيع القليل من البشاميل في قاع الطبق ثمّ توزيع عدة شرائح من اللازانيا لتغطية القاع.
توزيع القليل من المرق واللحم وتوزيع القليل من خليط المشروم ونثر القليل من جبن البارميزان وجبن الموزريلا وجبن الشيدرفوقها.
توزيع القليل من البشاميل ووضع شرائح من اللازانيا.
تكرار الخطوة حتى الانتهاء بطبقة من البشاميل ونثر كمية جيدة من الجبن على الوجه. وضع اللازانيا داخل الفرن لمدة خمسة عشر دقيقة حتى اكتسابها اللون الذهبي.

إخراج اللازانيا من الفرن وتركها حتى ترتاح لمدة عشر دقائق ثمّ تقديمها.

الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق