مطبخ

طريقة عمل الفطير المشلتت

 

مريم قداح

الفطير المشلتت الفلاحي من أنواع الفطائر المميزة، وهو من المعجنات التي تجدها الكثير من ستات البيوت صعبة التنفيذ، والكثيرات يعتبرن أن طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحى من أسرار الفلاحة المصرية، والذي يصعب عمله على نساء المدينةيعتبر الفطير المشلتت من أقدم أنواع الفطير.

طريقة عمل الفطير المشلتت:

المقادير:

.كيلو من الدقيق.
كوب من الماء.
.ربع ملعقة كبيرة من الملح.
.ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
2 ملعقة صغيرة من السكر.
.نصف كوب من السمن المذاب.
.نصف كوب من الزيت.

طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحى:

يوضع الدقيق مع السكر والملح والزيت ، ثم عصير الليمون بالعجانة.

يضاف الماء الدافئ تدريجيا، ثم يعجن الكل جيدا للحصول على عجين مطاطي ناعم.

يقسم العجين لكرات متساوية .

يدهن بقليل من الزيت ويغطى، ثم يترك ليرتاح على الاقل ساعة، والأفضل تركه من ٥ لـ ٦ ساعات.

يدهن سطح العمل بالزبدة النباتية الذائبة، ثم تفرد كل كرة عجينة الى ان تصبح رقيقة وكبيرة، ترش بالزبدة مرة اخرى، ثم قليل من السميد.

يوضع الفطير الذي تم الحصول عليه في صينية مدهونة بالزبدة ثم يدهن الوجه مرة أخرى بالزبدة و يترك ليرتاح مدة نصف ساعة.

يخبز الفطير في الفرن مدة ٢٥ دقيقة الى ان ياخذ اللون الذهبي مع مراعاة ان تكون الحرارة متوسطة.

الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

شاهد أيضاً

إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق