مريم قداح
النجرسكو بالفراخ، طبق مكرونة شهير يعشقه المصريون كثيرا لمذقه اللذيذ، ويسهل على ربات البيوت تحضيره فى المنزل بأقل المكونات فهى من الأكلات الإيطالية اللذيذة التى يحبها الكبار والصغار، طريقة عمل النجرسكو، كأكلة سريعة وسهلة وعلى أد أيدك، بالإضافة إلى انها مليئة بالسعرات الحرارية التى يحتاجها طفلك لتدفئته فى مثل هذا الجو البارد.
المكونات:-
2 كيلو مكرونة فرن (كيس)
4 صدور فراخ فيليه
2 بصلة
2 حبة فلفل رومي أخضر
1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
1/2 ملعقة صغيرة بصل بودرة
1/2 ملعقة صغيرة زعتر (اختياري)
1/2 ملعقة صغيرة ريحان (اختياري)
ملح وفلفل أسود للتتبيل
زيتون شرائح جبنة شيدر مبشورة
جبنة رومي مبشورة
2 مكعب مرق دجاج
1/2 لتر لبن حليب
3 ملعقة كبيرة دقيق
1 ملعقة سمن
1 بيضة
2 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
طريقة عمل نجرسكو الفراخ:-
– أولا نحضر البشاميل، حيث نحمرالدقيق فى الزبد ونضيف اللبن تدريجيا، ونقلب حتى يغلظ قوامه، ونتبله بالملح والفلفل ومكعب المرق، ويمكن تخفيفه بالمء قليلا حسب الرغبة، ثم نرفعه من علىالنار ونتركه جانبا.
-ثم نحضر الحشو، حيث نشوح البصل فى الزيت ونضيف له الدجاج ونقلب جيدا حتى يتغير لون الدجاج ويبدأ فى النضج، ثم نضيف الفلفل بألوانه، ونقلب، ونهدى النار حتى تمام النضج، ثم نرفع الدجاج من على النار ونضيف لها الزيتون.
– ثم بولة عميقة وكبيرة، نضع بها المكرونة والحشو والبشاميل، ونقلب جيدا حتى يتجانسو.
– ثم نحضر صينية فرن، ونضع بها خليط المكرونة، ونضع على الوجه الجبن المبشور بأنواعه، وندخلها الفرن الساخن أسفل الشواية حتى يحمر لونها، وتقدم ساخنة.
