مطبخ

طريقة عمل الملوخية بالجمبري

 

تسنيم ابو سليمان 

تعتبر الملوخية بالجمبري من أشهى المأكولات المصرية لذلك سيدتي سنقدم ليكي طريقة عملها بطريقة سهلة ومميزة .

المكونات :
5 أكواب ماء مغلي
بصل
جزر
كرفس
شرائح ليمون
خل أبيض
ملح وفلفل و ورق لورا
10 جمبري كبير
10 جمبري وسط
مكونات الملوخية :
5 أكواب شوربة جمبري
2 ونصف كوب ملوخية متخرضة
نصف ملعقة بيكنج صودا
نصف ملعقة ملح
نصف ملعقة كمون
2 ملعقة سمن بلدي
2 ملعقة توم مفروم
فلفل أحمر و أخضر مفرومين
حبة طماطم مبشورة
ملعقة كبيرة كسبرة ناشفة

الطريقة :
-في حلة على النار في درجة حرارة متوسطة نضع البصل والجزر والكرافس وشرائح الليمون و ملح وفلفل وورق اللورا و ماء ونتركهم يغلوا .
-نضيف الجمبري يتسلق ثم نصفيه .
-في حلة علي النار في درجة حرارة متوسطة نضع شوربة الجمبري تغلي ثم نضيف الملوخية والبيكنج صودا والملح و الكمون ونقلب جيداً حتى نحصل على القوام المناسب وعند غليها نرفعها من على النار .
-نحضر طاسة على النار ونضع السمن البلدي والتوم المفروم والكزبرة ونشوحهم جيداً ثم نضيف الفلفل الأحمر و الأخضر و نضيف ملح وفلفل ونقلب حتى يصبح اللون دهبي ثم نضيف حبة الطماطم المبشورة
-نضيف الطشة على الملوخية و نقلبهم مع بعض .
-نجيب طواجن ونرص فيها الجمبري المسلوق ثم نضيف فوقها الملوخية وتقدم .

نصائح مهمة جداً :
-ممنوع نغطي حلة الملوخية وهي سخنة علشان لونها ميغيرش أو تسقط في القاع و ممنوع نسيبها تغلي كتير هي غلوة واحدة بس .
-ممكن نضيف نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا علي الملوخيه قبل ماتوضع في الشوربة .
-علشان ‏بخلي الملوخية لونها أخضر وجميل ممكن نضيف لها نطرة عصير الليمون على الشوربة .

أستمتعي ‏بأشهى الوصفات من خلال موقعنا .

الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق