مطبخ

طريقة عمل الكبسة السعودي

إيمان البسيوني 

كثيرآ منا كان يعيش في الخليج ويشتاق كثيرآ لمذاق بعض الأطعمة ولكي تستعيدي ذكرياتك مع الأطعمة ولكي نلقي نظرة على أشهرالأطباق، التي تعتبر هي  الكنوز المدفونة في المطبخ السعودي التقليدي.

تعرفي من خلال موقعنا بعض الوصفات الرائعة لأكلات شعبية مشهورة في السعودية

الكبسة بالطريقة السعودي

بالطبع لا يمكن أن نتحدث عن اكلات شعبية سعودية بدون أن تتصدر الكبسة القائمة الأولي لهذه الأكلات!

وتصنع الكبسة من الأرز البسمتي واللحم والخضروات والتوابل والبهارات، ويمكن أن نقول أن بهارات الكبسة هي المكون الرئيسي بها. البهارات والتوابل هي ما تعطي الكبسة طعمها المميز اللذيذ. ومن ضمن خلطة البهارات التي يتم إضافتها إلى الكبسة الفلفل الأسودوالحبهان والزعفران والقرفة والقرنفل والليمون المجفف وورق اللورى وجوزة الطيب.

يمكن أن تستعملي أي نوع من أنواع اللحوم في طهي هذه الأكلة الشعبية، الضأن أو البقر أو الدجاج أو السمك أو الربيان. كما يمكن شراءخليط التوابل جاهز لطهي الكبسة بسهولة، يختصر هذا وقت الإعداد، ولكن طعم الكبسة قد لا يكون مثل الكبسة التقليدية.

المكونات :

1- كيلو جرام من أي نوع من أنواع اللحوم .

2- ثلاث ملاقع كبيرة من صلصة الطماطم.

3-ملعقة كبيرة من البهار المشكل، كالملح. وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. وثلاثة أكواب من الأرز طويل الحبة (البسمتي) .

4-نصف كوب من زيت الذرة. ثلاث قطع من الطماطم، واللومي (الليمون الأسود أو المجفف )

5-بصلتان وعشر حبات من القرنفل، والهيل (نوع من أنواع التوابل ويعرف في مصر بالحبهان ) ثم نضيف عود من القرفة. وثلاثة قرون منالفلفل الأخضر. وأربعة فصوص من الثوم.

طريقة التحضير :

أولا سوف نضع الزيت في قدر ونضع القدر على درجة حرارة متوسطة وهادئة ثمَّ نضع البصل والثوم ونقوم بتقليبهم حتي يصبح البصل ليناً.

إضافة الفلفل واللومي ونقوم بتقليبهم إلى أن يصبح البصل مائلاً إلى اللون الذهبي.

إضافة قطع الطماطم وتقليبه إلى أن يصبح جافاً قليلاً ثمَّ إضافة البهارات والطماطم المفروم وترك الخليط على النار قليلاً.

ثم إضافة الدجاج في الماء ثمَّ تغطية القدر وتركه على درجة حرارة متوسطة إلى أن يتم نضجه.

ثم نقوم برفع الدجاج وترك المرقة تغلي بقوة ثمَّ إضافة الأرز وتركه يغلي  لعدة دقائق ثمَ تغطية القدر وتركه على درجة حرارة منخفضة لمدةثلاثين دقيقة إلى أن يتم نضجه أيضًا.

ثم بعد سوف تقومين بشوي النوع التي قمتي بأختياره ياعزيزتي (اللحم أو الدجاج ).

نقوم بوضعها في صينية واسعة ونمسح سطحه بكمية قليلة من صلصة الطماطم ثمَ نقوم برش كمية من الكركم وتسخين شواية الفرن ونقومبالشوي  ثمَ وضعه جانباً ووضع الأرز في طبق التقديم ووضع الدجاج فوقه ثمَّ تقديمه ويمكن تزين هذه الأكلة بوضع فوقه اللوز المقلي .

الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق