مطبخ

شوربة البصل الفرنسية التقليدية

ريهام أحمد

شوربة البصل هي نوعٌ من أنواع الشوربات الفرنسيّة التقليديّة وهي وصفة سهلة ومشهورة في فرنسا وتحضى بشعبيّة كبيرة بين الناس، ويتمّ استخدام كميّة كبيرة من البصل في تحضيرها، كما تستخدم عادة في علاج و تخفيف الأعراض المصاحبة للرشح والحُمّى لِما تحتويه من فوائد كثيرة وعناصر غذائيّة مفيدة للجسم.

فيما يأتي نوضح طريقة سهلة وسريعة لإعداد شوربة البصل الفرنسية في المنزل.

المكونات

• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

• أربع ملاعق كبيرة من الدقيق.

• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.

• كيلوجرام من البصل المقشر والمقطع إلى شرائح رفيعة.

• فصان مهروسان من الثوم.

• ملعقة كبيرة ونصف من السكر البني.

• ستة أكواب من مرق اللحم.

• نصف كوب من الماء.

• كوب من جبنة البارميزان.

• رغيف من الخبز الفرنسي.

• ربع كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• نسخن في وعاء ملعقة الزيت والزبدة على نارٍ متوسطة، ونضيف البصل، ونقلبه حتّى يتحمر.

• نغطي الوعاء مدة عشرين دقيقة مع تقليبه من وقتٍ لآخر.

• نضيف السكر، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ثمّ نرفع النار لتصبح عالية، ونتركه مدة ثلاثين دقيقة مع تقليبه باستمرار حتّى يصبح لون البصل بنياً.

• نضيف الدقيق بالتدريج، ونقلبه مدة ثلاث دقائق، ثمّ نضيف المرق والماء.

• نترك الخليط يغلي على نارٍ متوسطةٍ مع تقليبه باستمرار حتّى يتجانس ويسمك.

• نخفف النار، ونترك المكوّنات تغلي مدّة ثلاثين دقيقة، ثمّ نضيف البهارات.

• تضرب الشوربة في الخلاط الكهربائي .

• نقطع رغيف الخبز إلى شرائح سميكة، ونحمصه تحت الشواية الكهربائية. نخلط الزيت مع الثوم، ثمّ نمسح الخبز بالخليط باستعمال فرشاة.

• نسكب الشوربة في أطباق فردية، ونغطي سطح الشوربة بقطعة من الخبز، ونرشها بالجبنة، ثمّ نُدخلها تحت الشواية قليلاً حتّى تذوب الجبنة، ويقدم كطبق جانبي.

admin

رئيس تحرير موقع وجريدة نبض الدقهلية

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق